Bécsi töltött sült palacsinta recept

hozzávalók / 4 adag

Palacsinta

• 10 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 2.5 dl tej
• 1 csipet só
• 1 ek napraforgó olaj

Töltelék

• 5 dkg mazsola (arany, mert finomabb)
• 2 ek rum
• 3 dkg vaj
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg krémtúró
• 1 citromból nyert citromhéj

Öntet

• 1 db tojás
• 5 ek porcukor (ebből 3 a szóráshoz)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dl habtejszín
  

elkészítés

Palacsinta

• 1. A palacsintához simára keverjük a lisztet a tejjel, tojásokkal, csipet sóval és olajjal. 30 percet pihentetjük hűtőben. 8-10 palacsintát sütünk belőle.

Töltelék

• 1. A töltelékhez a mazsolát megmossuk, és meglocsoljuk a rummal. Kevés vajjal kikenjük a sütőformát. A tojásokat a cukorral, reszelt citromhéjjal, túrókrémmel kikeverjük. Végül a mazsolát a rummal együtt hozzáadjuk.
  2. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Megkenjük a túrókrémmel a palacsintákat, feltekerjük , majd 1/3 részre vágjuk, és kirakjuk vele állítva a sütőformát.

Öntet

• 1. Az öntethez robotgéppel simára-habosra keverjük a tojást a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tejszínnel. A palacsinta-rakottas tetejére öntjük, és a forró sütőben aranybarnára sütjük. Ha kihűlt, egy kicsit megszórjuk porcukorral, és a sütőedényben szeleteljük.
  • sütési hőfok: 200°C
  • költség: 700 Ft
  • elkészítettem: 2 alkalommal